Самая вкусная заправка для борща на зиму: этот рецепт вы точно захотите повторить

Ингредиенты:

• капуста — 3 кг,
• свекла — 2 кг,
• помидоры — 1 кг,
• лук — 0,5 кг,
• морковь — 0,5 кг,
• соль — 3 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• растительное масло — 1 стакан,
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно помыть и почистить.
2. Помидоры измельчить до состояния пюре.
3. Лук мелко нарубить и поджарить до прозрачности.
4. Морковь и свеклу натереть на средней терке.
5. Все овощи поместить в глубокую кастрюлю.
6. Добавить соль, сахар, специи и растительное масло.
7. Перемешать и оставить на 1,5 часа, чтобы вышел сок.
8. Овощи снова перемешать и поставить на средний огонь.
9. После закипания убавить огонь и варить заправку 40 минут.
10. Готовую заправку разложить в теплые стерилизованные банки.
11. Закрутить железными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
12. Так держать до полного охлаждения банок.

Из этого количества заправки получится 10 пол-литровых банок.