Образование горечи в баклажанах провоцирует соланин. В большом количестве он может вызвать отравление. Поэтому так важно подготовить баклажаны к приготовлению и убрать горечь.
Какой же кулинарный секрет поможет убрать горечь?
Для начала нужно измельчить баклажаны на привычные кружки. И в литре воды растворить 1 столовую ложку соли. Отправляем баклажаны в соленый раствор и оставляем на 30 минут. Затем сливаем наш продукт в дуршлаг и тщательно промываем водой. После такой процедуры от горечи не останется и следа.
При желании задачу можно упростить. Для этого нужно баклажаны разрезать на две части и щедро посыпать солью.
Потом подождать минут 20, после чего смыть соль и приступать к приготовлению вкусных блюд.
Оба эти методы эффективны.
Конечно, сейчас селекционерами выведено немало новых сортов баклажанов, которые не горчат. Чаще всего это белые баклажаны. Также есть и другие синие сорта без горечи. Это: Лебединый, Сюрприз, Пинг-Понг F1, Комета, Матросик, Алмаз, Пеликан F1.
Ранее мы рассказывали, как сохранить баклажаны свежими на зиму.
Крапива двудомная – это лекарственное растения, которое применяю еще со времен античности. В лечебных целях…
Если вам не хочется возиться с тестом, но хотите пирожков? Выход всегода есть! Вкусные, оригинальные…
Прием инсулина или других лекарств для диабетиков часто является частью лечения диабета. Когда у человека…
В Пенсионном фонде объяснили, кому из получателей субсидий нужно до 1 июля обратиться за продлением…
Еще в марте в правительстве обещали, что все пенсии проиндексируют не менее чем на 100…
Как правильно поливать свёклу, чтобы овощ был вкусным и сладким? Рассказываем несколько важных правил.