Образование горечи в баклажанах провоцирует соланин. В большом количестве он может вызвать отравление. Поэтому так важно подготовить баклажаны к приготовлению и убрать горечь.
Какой же кулинарный секрет поможет убрать горечь?
Для начала нужно измельчить баклажаны на привычные кружки. И в литре воды растворить 1 столовую ложку соли. Отправляем баклажаны в соленый раствор и оставляем на 30 минут. Затем сливаем наш продукт в дуршлаг и тщательно промываем водой. После такой процедуры от горечи не останется и следа.
При желании задачу можно упростить. Для этого нужно баклажаны разрезать на две части и щедро посыпать солью.
Потом подождать минут 20, после чего смыть соль и приступать к приготовлению вкусных блюд.
Оба эти методы эффективны.
Конечно, сейчас селекционерами выведено немало новых сортов баклажанов, которые не горчат. Чаще всего это белые баклажаны. Также есть и другие синие сорта без горечи. Это: Лебединый, Сюрприз, Пинг-Понг F1, Комета, Матросик, Алмаз, Пеликан F1.
Ранее мы рассказывали, как сохранить баклажаны свежими на зиму.
В Украине начался сезон сбора каштана, который востребован как сырье для переработки и фармацевтики. Узнайте,…
Український фармринок працює попри удари по складах, виробництву та логістиці. Панічно скуповувати ліки не потрібно,…
Настенное размещение керамического обогревателя обеспечивает правильное распределение теплого воздуха от дверей по всему дому или…
Гибель сотрудницы противочумного института в Сибири вызвала международный резонанс и призывы к РФ раскрыть данные…
Клиентам ПриватБанка не обязательно отказываться от карты, если на ней истек срок действия. Банк предлагает…
Пенсионный фонд отказал военному пенсионеру в перерасчете выплат за дополнительную службу во время мобилизации из-за…