Молоко могут добавлять в фарш напрямую или же замачивать хлеб в молоке. Однако профессиональные повара считают этот ингредиент лишним.
Оказывается, причина в том, что белки мяса и молока быстро связываются, из-за чего блюдо может потерять мягкость и стать резиновым.
Многие ожидают, что молоко придаст котлетам сочности, а выходит, что наоборот, делает их жесткими и сухими.
Поэтому повара советуют даже хлеб замачивать в воде.
Если мясной фарш получился уж слишком густым, то вместо молока лучше добавить немного ледяной воды. Кстати, этот вариант также идеально подходит и для фарша для пельменей и чебуреков. Ледяная вода делает блюда сочными.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.
Кабинет Министров Украины завершает подготовку к запуску новой жилой программы «Домик в селе», которая призвана…
Бессонница и поверхностный сон не обязательно неизбежны спутники возраста. Врач объяснила, на что обратить внимание,…
Правительство уже утвердило размеры и механизм распределения ежегодных единовременных денежных выплат, которые пенсионеры получат в…
В Украине действуют четкие законодательные ограничения по использованию культурного продукта страны-агрессора. Рассказываем, когда за прослушивание…
Украинцы получили возможность быстро оформить выписку из электронной трудовой книжки без личного обращения в Пенсионный…
В Украине действует механизм государственной поддержки для оплаты жилищно-коммунальных услуг. Граждане, имеющие особый статус, могут…