Хозяйки в котлеты добавляют разные специи, овощи, хлеб, овсяные хлопья, но часто они получаются суховатыми.
Также мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.
Оказывается, для сочности в фарш нужно добавить немного пищевой соды. По словам опытных шеф-поваров, сода помогает удерживать влагу в фарше. Именно поэтому готовые котлеты получаются сочные и мягкие.
А еще, сода помогает сохранять форму котлетам, при жарке они не разваливаются.
Но важно не переборщить с этим ингредиентом, чрезмерное количество соды испортит ваше блюдо.
На 1 кг мяса обычно добавляют не более 1 ч. л. соды. В противном случае котлеты будут иметь привкус соды.
После того, как в фарш добавили соду, его нужно хорошо вымесить, чтобы ингредиент распределился равномерно.
Если вы будете использовать соду, то яйца и хлеб в фарш не нужно добавлять. Но если положить немного сливочного масла, то вкус котлет только улучшится, на 1 кг фарша достаточно 100 г сливочного масла.
Пока есть вишня, успейте приготовить этот ароматный и вкусный соус, который зимой будет напоминать теплое…
В среду погода в Украине ухудшится из-за активного атмосферного фронта. В некоторых регионах пройдут сильные…
После нескольких мощных солнечных вспышек геомагнитная обстановка вблизи Земли постепенно стабилизируется. Согласно обновленному прогнозу, 8…
Что ждет человека после смерти, существуют ли рай и ад и является ли процесс умирания…
Почему комары выбирают только одного из двух человек? Учёные объясняют, что такая избирательность не случайна…
В Украине планируют существенно ужесточить ответственность за чрезмерно громкий выхлоп автомобилей и мотоциклов. А пока…