Вареники с картошкой на заварном тесте — пошаговый рецепт

Именно кипяток помогает получить эластичное и очень нежное тесто. При варке такие вареники прекрасно удерживают внутри начинку, не развариваются. При лепке изделия не рвутся, что очень немаловажно.

Вареники на заварном тесте с картошкой и грибами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана,
• соль — 1 чайная ложка,
• растительное масло — 3 столовые ложки,
• крутой кипяток — 1 стакан,
• картофель — 3 шт.,
• лук — 1 шт.,
• шампиньоны — 300 г,
• растительное масло и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку отварить и сделать пюре.
2. Лук и грибы измельчить и поджарить. Зажарку смешать с картофелем и добавить специи.
3. В миску насыпать муку, добавить соль, растительное масло и крутой кипяток.
4. Замесить тесто и оставить минут на 30-40 отдохнуть, замотав в пакет.
5. Раскатать тесто в тоненький пласт и вырезать стаканом или кружкой кружочки.
6. Слепить вареники и отварить.
7. При подаче полить вареники зажаркой из лука с растительным маслом.