Ленивые голубцы в духовке — быстро и вкусно

Ингредиенты:

• рис — 125 г,
• вода — 250 г,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• сливочное масло — 50-70 г,
• фарш — 500 г,
• томаты в собственном соку — 400 г,
• сметана — 200 г,
• половина кочана белокочанной капусты (маленькой),
• кориандр молотый — 0,5 чайной ложки,
• подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки,
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промыть и залить холодной водой в соотношении 1:2. Воду с рисом подсолить и довести до кипения, затем снять с огня и оставить на 15 минут.
2. Нарезать луковицу, а морковку — натереть, половину капусты мелко нарезать ножом.
3. Растопить масло на сковороде и жарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить 3 минуты.
4. Добавить капусту, посолить и поперчить, тушить еще 7 минут,
5. В большой миске смешать остывший рис, фарш и зажарку, добавить кориандр.
6. Тщательно перемешать и сформировать котлетки или тефтельки.
7. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее голубцы.
8. Смешать томаты и сметану, добавить соль.
9. Полученной смесью залить форму с ленивыми голубцами.
10. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 45-50 минут.