Янтарное варенье из айвы — пошаговый рецепт

Для варенья из айвы брать только спелые крупные плоды.

Ингредиенты:

айва отварная — 700 г,

сахар — 700 г,

вода (отвар) — 1 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Айву тщательно промыть, выложить в кастрюлю.
2. Залить айву водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варить, пока плоды не станут мягкими (около 20 минут).
3. Подготовленные плоды выложить в холодную воду. Айву нарезать на четвертинки, кожуру аккуратно срезать, тщательно выбрать все семечки.
4. Очищенные плоды айвы взвесить, взять столько же сахара, растворить его в отваре (или воде).
5. Добавить айву и варить на самом медленном огне (около 20 минут), осторожно снимая по мере образования пену.
6. Когда плоды хорошо уварятся, выложить их в эмалированную или другую подходящую посуду.
7. Сироп продолжать варить (около 15-20 минут);
8. А когда он еще больше загустеет, вылить этот сироп горячим на плоды. Варенье готово.
9. Варенье должно хорошо остыть, только тогда его можно перекладывать в сухие чистые банки и закатывать.