Пирожки с мясом — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

молоко теплое и вода теплая — по 200 мл,

соль — 1 чайная ложка,

яйцо — 1 шт.,

дрожжи — 7 г,

масло сливочное — 130 г,

мука — 700 г,

фарш — 500 г,

лук — 2-3 шт.,

для смазывания пирожков — 1 желток и 2 столовые ложки молока,

соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо взбить с солью, влить теплое молоко и теплую воду, всыпать дрожжи и перемешать.
2. Добавить просеянную муку и вымешать мягкое тесто.
3. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 40-60 минут.
4. Обмять тесто, выложить на стол и разделить на 16 шариков.
5. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, смазать растопленным сливочным маслом. Сложить лепешки стопками по 8 штук и положить в морозилку на 40 минут, накрыв пакетом.
6. Фарш смешать с нарезанным кубиками луком, заправить солью, специями и зеленью.
7. Каждую стопку лепешек раскатать в пласт, свернуть его рулетом и нарезать на порционные кусочки.
8. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку, сверху поместить начинку и сформовать пирожки.
9. Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым желтком с молоком.
10. Выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить запеканку из баклажанов.