Рецепт дня — морковный пирог с сыром на сковороде

Ингредиенты:

мука – 150 г (плюс для посыпки),

молоко – 90 мл,

морковь – 200 г,

сыр – 200 г,

оливковое масло – 2 столовые ложки,

вода – 90 мл, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В миске соединить муку и немного соли, сделать в центре углубление, влить туда молоко и перемешать.
2. Влить масло и замесить тесто. Месить несколько минут, тесто должно стать гладким.
3. Накрыть миску пленкой и оставить тесто на 10 минут.
4. Морковь натереть на крупной терке, выложить в сковороду, посолить и влить воду. Тушить под крышкой 6-7 минут.
5. Слегка присыпать стол мукой, выложить тесто и раскатать не слишком тонкую лепешку.
6. Выложить на нее половину тертого сыра, немного остывшую морковь, затем – остальной сыр.
7. Собрать края теста в центре, формируя складки, как у хинкали, и хорошо прижать, чтобы они не раскрылись.
8. Прижать тесто руками, перевернуть швом вниз и пройтись по заготовке скалкой несколько раз.
9. Смазать сковороду маслом и разогреть, выложить туда заготовку.
10. Когда низ зарумянится, смазать тесто сверху маслом, перевернуть и тоже обжарить до золотистого цвета.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить голубцы без мяса.