Фаршированные кабачки — простой рецепт вкусного блюда

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.,

шампиньоны – 400 г,

лук – 1 шт.,

растительное масло — 2 столовые ложки (плюс для смазывания),

твердый сыр – 150–170 г,

сметана – 2-3 столовые ложки,

соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки разрезать на две части и убрать мякоть, должно получиться шесть «лодочек».
2. Мелко порезать грибы и лук и вместе обжарить на разогретом масле. Тушить до полного испарения жидкости, после чего добавить соль, перец и сметану.
3. Тушить начинку еще около минуты, а потом добавить зелень, перемешать и снять с огня.
4. Форму для запекания смазать маслом, выложить в лодочки начинку и посыпать сыром.
5. Запекать фаршированные кабачки 15 минут при 200 градусах.