Ученые выяснили, какое мясо ускоряет старение и наносит непоправимый вред здоровью пенсионеров

Ключевые тезисы:

• Ученые доказали связь между красным мясом и повышенным риском смерти.

• Опасность связана с содержанием нитратов и железа.

• Употребление говядины, свинины и баранины повышает риск преждевременной смерти на 26%.

Как проводилось исследование

Специалисты Национального института рака США проанализировали данные почти 537 тысяч человек в возрасте от 50 до 71 года. За их рационом и состоянием здоровья наблюдали на протяжении 16 лет. Все участники были разделены по уровню потребления красного и белого мяса — чтобы понять, как это влияет на вероятность преждевременной смерти.

Красное мясо включало говядину, свинину и баранину, а белое — курятину, индейку и рыбу.

К чему приводит частое употребление красного мяса

За годы наблюдений умерли более 128,5 тысяч участников. Чаще всего причиной смерти становились рак, инфаркт, инсульт и заболевания дыхательной системы.

Исследование показало:

• риск смерти от восьми из девяти тяжелых заболеваний напрямую связан с количеством съедаемого красного мяса;

• у людей, которые чаще ели говядину, свинину и баранину, риск ранней смерти был на 26% выше, чем у тех, кто ел их редко;

• единственная болезнь, не связанная с мясом, — болезнь Альцгеймера.

Почему красное мясо опасно

Ученые считают, что вред связан с содержанием нитратов и гемового железа, которые способствуют воспалительным процессам, повреждению клеток и развитию хронических заболеваний.

Профессор Джон Поттер из Университета Мэсси (Новая Зеландия) подчеркнул:

«Современный уровень потребления мяса в развитых странах беспрецедентен. Его нужно сократить хотя бы до одной десятой от нынешнего».

Что делать пожилым людям

Медики рекомендуют:

• сократить потребление красного мяса до минимума;

• заменить его птицей, рыбой, бобовыми и овощами;

• следить за балансом белков, чтобы не страдать от их дефицита.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Тыквенные «горшки» с мясом: простой рецепт невероятно вкусного блюда
• Мясо и рыба еще никогда не были такими вкусными: готовим оригинальный домашний соус

Источник: healthinfo