Советуют эксперты: как выбрать качественную курятину?

Об этом пишет «Обозреватель».

Курятину желательно покупать в супермаркете и только в вакуумной упаковке. В таком случае испорченное мясо невозможно промыть в специальном растворе для «возвращения свежести». Если же упаковка обычная или вообще отсутствует, мясо нужно внимательно осмотреть, а лучше и понюхать.

Беспроигрышный вариант — вакуумная упаковка

— Если продукция в вакууме, обращайте внимание также на срок годности и условия хранения, витрина должна быть охлажденной. Также бытует мнение, что курицу, которая портится, могут помыть в специальных растворах, чтобы вернуть ей товарный вид, и снова продавать. Так вот, если продукция в промышленной упаковке, этого сделать никак нельзя, — советует председатель правления «Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ» Валентин Безрукий.

По его словам, больше всего рисков несет охлажденная курятина, которую просто положили на поддон и замотали пищевой пленкой.

Определить на глаз, содержит ли мясо вредные добавки, нельзя. Но вот свежесть оценить можно.

Свежая курятина имеет такие параметры:

• поверхность чистая, сухая, но не обветренная;
• цвет мяса розовый или бледно-розовый;
• консистенция упругая (при легком нажатии пальцем мясо быстро восстанавливает форму);
• никаких синяков или сгустков крови;
• без постороннего запаха.

Читайте также:

• Свинина — самое вредное мясо;
• В Европе растет спрос на кур с черным мясом;
• Ученые советуют не мыть курицу перед приготовлением.