Нежное тесто, хрустящая корочка и сладкая пудра — эти хрустящие вергуны обожали все дети в 90-х. Приготовьте любимое блюдо дома — нужны простые ингредиенты и немного времени. Лакомство из тонкого теста, обжаренное до золотистого цвета и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чаепитию.
Ранее мы рассказывали рецепт невероятного шоколадного бисквита на минералке без яиц и молока.
Ингредиенты
- яйца – 12 шт.
- соль, сахар – щепотка
- сметана жирная – 100 г
- водка – 30 г
- мука – 270-330 г
- подсолнечное масло (для жарки) – 500 г
- сахарная пудра – 100 г
Приготовление
- Яйца смешиваем с солью, сахаром, водкой и сметаной. Добавляем туда муку и замешиваем тесто. Если нет жирной сметаны или она не такая – добавляем немного сливочного масла, оно придаёт необходимый вкус, но не больше 30 грамм. Тесто должно получиться не слишком мягким, но и не тугим.
- После замеса даём тесту отдохнуть в течение 30 минут в холодильнике. После этого его тонко раскатываем. При необходимости понемногу добавляем муку, но всё же следим за консистенцией.
- Тесто режем ромбиками, делаем в середине разрез, через который протягиваем уголок.
- На сковороду или сотейник наливаем масло и разогреваем его. Вергуны жарим по принципу фритюра.
- Перед подачей посыпаем вергуны сахарной пудрой.
Читайте также:
