«Женский каприз» фирменный торт, а такие рецептуры обычно держат в строжайшей тайне, а сами десерты становятся кулинарными символами городов и регионов. Однако некоторые из них все же получили «вторую жизнь» на домашних кухнях. Один из таких — волынский торт «Женский каприз», рецепт которого, по преданию, обнародовала сама автор десерта Мария Фэнь. Сегодня его адаптированную версию можно приготовить своими руками.
Раньше мы рассказывали, как приготовить медовик на сковороде.
Рецепт торта «Женские капризы»
Ингредиенты (на один корж)
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 200 г муки
- 1 ст. л. сгущенки
- 20 г сливочного масла
- 5 г соды
- уксус или лимонный сок
Дополнительные компоненты (для различных лепешек):
- 2 ст. л. мака
- 2 ст. л. измельченных орехов
- 1 ст. л. какао
- 100 г изюма
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 300 г сгущенки
Приготовление
- Тесто для каждого коржа готовится отдельно. Сначала белки взбивают с сахаром до пышной массы. Далее поочередно добавляют желтки, сгущенку и мягкое сливочное масло. Соду гасят уксусом или лимонным соком и вводят в тесто. В конце добавляют муку и один из дополнительных ингредиентов — мак, орехи, какао или изюм.
- Таким образом выпекают четыре разные коржи.
- Для крема сливочное масло и сгущенка должны быть одинаковой, комнатной температуры. Сначала масло взбивают до светлой массы, после чего постепенно добавляют сгущенку.
- Охлажденные коржи щедро смазывают кремом, формируя многослойный торт.
Читайте также:
