Ключевые тезисы:
- Качество и безопасность грецких орехов определяются их запахом, состоянием скорлупы и цветом ядра.
- Правильные условия хранения помогают сохранить вкус, аромат и полезные свойства орехов на длительное время.
Читайте также: Как аккуратно расколоть грецкие орехи, чтобы сохранить половинки целыми: простые способы
Перед уборкой или приобретением орехов необходимо обратить внимание на запах, внешний вид и ядро. Если аромат приятный и свежий, скорлупа без повреждений и плесени, а цвет ядра светлый, без темных пятен – такой продукт безопасен для потребления.
В скорлупе грецкие орехи следует хранить в сухих, темных и хорошо проветриваемых помещениях при температуре от +5 °C до +15 °C. Для этого подходят тканевые мешки, бумажные пакеты, сетки, картонные коробки или деревянные ящики с хорошей вентиляцией.
Очищенные орехи лучше хранить в герметичной стеклянной банке или пластиковом контейнере. Перед продолжительным хранением ядра желательно слегка подсушить в духовке при температуре 100–150 °C в течение 10 минут — это снизит риск появления плесени.
Совет
Не храните грецкие орехи в плотно закрытых пластиковых пакетах без доступа воздуха – они не защищают от влаги. Если орехи имеют запах плесени или горечи, употреблять их не следует.
Вам будет интересно:
