Куриный суп с чесночными галушками: готовим сытный и ароматный обед

Сочная курица, пышные галушки и пряный чеснок — этот ароматный суп не оставит равнодушным никого. Вас будут просить приготовить его снова и снова.

Раньше мы рассказывали, как приготовить «Мясо по-французски» из курицы.

Ингредиенты

• вода — 1,8 л
• курица (бедра или любая другая часть) — 350 г
• картофель — 350 г
• морковь — 100 г
• лук — 100 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп (свежий или замороженный) — 10 г

Для галушек:

• мука — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1/3 ч. л.
• масло — 1 ст. л. + 2 ч. л.
• <вода — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• итальянские травы сушеные — 1 ч. л.

Приготовление

1. Заливаем куриное мясо водой, солим, доводим до кипения, снимаем пену. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 40 минут.
2. Достаем мясо из бульона, отделяем от костей, нарезаем маленькими кусочками.
3. Добавляем в кастрюлю очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, варим 10 минут.
4. Нарезаем кубиками лук, натираем морковь на крупной терке, обжариваем лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
5. Готовим тесто для галушек. Смешиваем яйцо и соль, добавляем 1 ст. л. масла и воды. Перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
6. Формируем шарик, накрываем пленкой, оставляем на 10–15 минут.
7. Пропускаем чеснок через пресс, добавляем 2 ч. л. масла, итальянские травы, перемешиваем.
8. Раскачиваем тесто в тонкий прямоугольный пласт — толщина 2 мм. Смазываем поверхность теста смесью чеснока, масла и пряностей (не доходя до края 1 см) и заворачиваем в плотный рулет. Нарезаем рулет шайбочками толщиной 0,5 см.
9. Выкладываем в кастрюлю мясо и лук с морковью, добавляем черный молотый перец, доводим по вкусу солью. Даем супу закипеть и кладем галушки-рулетики. Перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 7–10 минут.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)