Рецептом самого удачного дрожжевого теста для пирожков с соленой или сладкой начинкой поделилась на своей странице украинский фуд-блогер Вика.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки на кефире.
Ингредиенты:
- 250 мл теплого молока;
- 3 ч. ложки сухих дрожжей;
- 5 ст. ложек сахара;
- Щепотка соли;
- 2 куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 550-600 г муки.
Для начинки:
- 3-4 крупных яблока;
- Сахар и корица – по вкусу.
Приготовление:
- В теплое молоко всыпьте дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца, растопленное масло, перемешайте. Просейте муку и частями ее введите в жидкую смесь. Замесите тесто. Оно должно получится эластичным и мягким.
- Накройте тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом и тихом месте на 2 часа, пусть подходит.
- В это время приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и семенной камеры и нарежьте на небольшие кубики.
- Готовое тесто разделите на ровные части весом приблизительно 80-100 г, немного раскатайте, выложите в середину яблоки и насыпьте неполную чайную ложку сахара (количество сахара регулируйте сами – все зависит от вашего вкуса). Также по желанию можно добавить корицу. Сформируйте пирожки.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите пирожки швом вниз. Накройте пищевой пленкой или обычным пакетиком и оставьте подходить еще на 15-20 минут.
- Взбейте желток в отдельной посуде и смажьте пирожки сверху.
- Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Читайте также: Эти пирожки разлетятся еще горячими – не будете успевать готовить: рецепт просто на миллион
В качестве начинки можно использовать не только яблоки, но и сливы, вишни, груши, капусту, рис с мясом, яйцо с зеленью, творог. Это вы уже сами выбирайте. Но тесто вас точно не подведет, оно обязательно получится мягким, нежным, пушистым и очень вкусным.
