Хозяйки знают, что приготовить печень сочной и нежной достаточно сложно. Она может получиться суховатой и жесткой, но не в этот раз. От такой печени вы будете в восторге.
Ранее мы рассказывали, как сделать самый удачный кляр для мяса и рыбы.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- 2 куриных яйца;
- 75 мл молока;
- 3,5-4 ст. ложки;
- 2 ст. ложки муки для обваливания печени;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец – по вкусу.
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
- В отдельной посуде взбейте яйца до пены, всыпьте соль, перец и муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков, введите молоко и снова хорошо размешайте. Добавьте измельченный чеснок. Тесто должно получится по густоте, как на панкейки, чуть реже, чем на оладьи.
- Куриную печень помойте, очистите от прожилок и лучше разрезать на две половинки. Посолите и поперчите.
- В пакет всыпьте муку и по очереди отправляйте туда печень. К такой печенке кляр пристает еще лучше и держится хорошо.
- Каждый кусочек печени обмакните в приготовленный кляр и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом. Лучше это делать на среднем огне. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистого цвета и полной готовности.
- Кляр запечатывает сок и делает печенку очень нежной и вкусной.
- Чтобы убрать лишний жир, готовую печенку нужно доставать на бумажные салфетки или полотенца.
Читайте также: Печень с яблоками в духовке
Вас также может заинтересовать новость: Увеличить назначенную пенсию: как правильно для этого оформить документы (видео)
