Конфеты «Птичье молоко» своими руками — в сто раз лучше магазинных

Побалуйте себя и своих близких потрясающе вкусными домашними конфетами. «Птичье молоко», приготовленное дома, гораздо вкуснее покупного. Убедитесь в этом сами благодаря простому рецепту на агар-агаре.

Ранее мы рассказывали, как приготовить конфеты «Коровка сливочная».

Ингредиенты:

• сливочное масло — 80 г
• сгущенное молоко — 40 г
• вода — 100 мл
• сахар — 120 г
• агар-агар — 8 г
• куриные белки — 4 шт.
• соль — щепотка
• темный шоколад — 200 г
• растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Застелите пищевой пленкой квадратную форму со сторонами 18–20 см.
2. Сливочное масло и сгущенное молоко с помощью миксера взбейте в пышную светлую массу.
3. В кастрюле соедините воду, сахар и агар-агар. Помешивая, доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Когда сироп будет стекать с ложки нитью, снимите с огня.
4. Добавьте соль к белкам и взбейте до мягких пиков.
5. Тонкой струйкой горячий сироп влейте в белки, взбивая их миксером. Доведите до состояния жестких пиков.
6. Введите белки в смесь масла и сгущенки. Взбейте до однородности.
7. Перелейте суфле в форму, разровняйте лопаткой и уберите в холодильник на 8 часов.
8. Для глазури растопите шоколад на паровой бане или в микроволновке. Добавьте растительное масло.
9. Застывшее суфле достаньте из формы и нарежьте на прямоугольники. Покройте конфеты глазурью и выложите на пергамент. Оставьте на 1 час.

Вас также могут заинтересовать новости:

Минимальную зарплату и прожиточный минимум хотят «заморозить»: что будет с пенсиями и соцвыплатами

Пенсионный фонд уменьшает пенсии без ведома пенсионеров: почему размер пенсии «скачет» (видео)