Забытый овощ снова на кухне: 6 вкусных блюд из репы, которые следует приготовить

• Из репы можно приготовить самые разные блюда — от нежного пюре и свежего салата до запеканки и мяса с овощами.
• Для фарширования и запекания репу сочетают с грибами, сыром, яблоками и специями.
• Молодые небольшие корнеплоды обычно нежнее и слаще, а более крупные подходят для запекания, тушения и варки.

Чем полезна репа?

Репа — низкокалорийный овощ. Она может помочь при простуде и проблемах с пищеварением, улучшить состояние почек. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, лучше посоветоваться с врачом.

Вам будет интересно: Запеканка с неожиданным ингредиентом, которую съедают до последней крошки

Как выбирать репу?

Небольшие молодые корнеплоды обычно нежнее и слаще — они хорошо подходят для салатов. Репу покрупнее можно запекать, тушить или варить.

Если репа горчит, очистите ее, срезая кожуру чуть более толстым слоем. Перед приготовлением ее также можно обдать кипятком.

Пюре из репы

Репа — 1 килограмм, сливочное масло — 50 граммов, яйца — 2 штуки, сметана — 100 граммов, соль — по вкусу.

Репу очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, а репу разомните в пюре.

Добавьте слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло и сметану, посолите и хорошо перемешайте. Выложите в форму и запекайте в духовке 10–15 минут.

Репа, фаршированная грибами

Репа — 400 граммов, шампиньоны — 150 граммов, лук — 1 штука, сливочное масло — 70 граммов, сметана — 100 граммов, соль и специи — по вкусу.

Репу хорошо вымойте и запеките при температуре 200 градусов до мягкости. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на части сливочного масла. У остывшей репы срежьте верхушку и осторожно выньте часть мякоти. Измельчите ее и добавьте к грибам с луком. Посолите и перемешайте.

Наполните репу начинкой, добавьте сметану и запекайте еще около 20–25 минут.

Репа с яблоками

Репа — 300 граммов, яблоки — 300 граммов, изюм — 200 граммов, сливочное масло — 70 граммов, сметана — 100 граммов, лимонная цедра — 2 чайные ложки, имбирь и гвоздика — по вкусу.

Репу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в форму для запекания, добавьте изюм, лимонную цедру и специи.

Яблоки нарежьте, добавьте к репе и перемешайте. Полейте растопленным сливочным маслом и сметаной, накройте форму и запекайте до мягкости репы.

Запеканка с репой и грибами

Грибы — 450 граммов, репа — 200 граммов, чеснок — 2–3 зубчика, сливочное масло — 2 столовые ложки, лук — 2 штуки, твердый сыр — 100 граммов, сливки, свежая петрушка и соль — по вкусу.

Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном масле вместе с измельченными луком и чесноком. Добавьте нарезанную репу, немного сливок, зелень и соль. Тушите на небольшом огне до полуготовности репы.

Переложите смесь в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности и образования румяной корочки.

Репа с мясом

Репчатый лук — 2 штуки, свинина или говядина — 1,5 килограмма, мука — 100 граммов, чеснок — 4–6 зубчиков, петрушка — 10 граммов, лавровый лист — 2 штуки, мясной бульон — 2 стакана, томатная паста — 1 столовая ложка, репа — 1 килограмм, растительное масло, соль и черный перец — по вкусу.

Нарежьте мясо кусочками, лук мелко порежьте. Обжарьте все на растительном масле. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Добавьте измельченный чеснок, зелень, лавровый лист, бульон и томатную пасту. Накройте крышкой и тушите около 30 минут.

Репу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мясу и тушите до мягкости репы и готовности мяса.

Салат с репой

Капуста — 230 граммов, репа — 250 граммов, морковь — 250 граммов, зелень, соль и растительное масло — по вкусу.

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке, а репу нарежьте тонкой соломкой. Добавьте измельченную зелень, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Перед подачей салату можно дать немного настояться.

Читайте также:

• Зимний огород: какие овощи можно высаживать под снег
• Как заморозить тыкву на зиму: три проверенных способа для супов, каш и выпечки