Ягода ассоциируется с натуральностью, летним настроением, здоровым образом жизни и гастрономическим удовольствием. Все это делает клубнику ценным продуктом как для розницы, так и для переработки.
Однако немногие задумываются о масштабах торговли этой ягодой. Крупные маркеты, перерабатывающие предприятия готовы купить клубнику в больших объемах. Клубника оптом — это отдельный сегмент бизнеса, где важно все: и логистика, и упаковка, и срок сбора. Продавать клубнику на массовом уровне сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Ягода нежная, плохо переносит длительное хранение. Все процессы должны быть выстроены точно и с минимальными задержками. Но именно благодаря оптовым поставкам клубника попадает на прилавки магазинов и в меню кафе даже в отдаленных уголках страны.
Сезонность и стратегия: как планировать продажи клубники
Сезон клубники начинается в конце весны и длится до середины лета, но это не значит, что бизнес ограничен тремя месяцами. За счет теплиц, импортных поставок и выращивания в разных климатических зонах сезон можно растянуть с апреля до сентября.
Покупательская активность, как правило, достигает пика в июне. Именно в этот месяц фермеры фиксируют максимальные продажи. Однако оптовики начинают формировать закупки уже весной, чтобы обеспечить поставки в ритейл и переработку. Особенно выгодными считаются ранние сорта, которые выходят на рынок до массового сбора. В этот период цена за кг может быть в 2-3 раза выше.
Что важно учитывать при продаже клубники оптом:
- Ягоды должны быть одинакового размера, без повреждений и признаков переспевания.
- Используется специальная тара, обеспечивающая вентиляцию и защиту при транспортировке.
- Оптимальная температура хранения от +1 до +4 °C.
- Чем быстрее клубника попадет к покупателю, тем выше ее рыночная стоимость.
- Наличие сертификатов повышает доверие и дает доступ к крупным закупщикам.
Клубничный бизнес: от фермы до супермаркета
На пути от грядки до полки супермаркета клубника проходит множество этапов. Если раньше фермеры продавали ягоду преимущественно на рынках или через перекупщиков, то сегодня все больше хозяйств переходят на прямые продажи через онлайн платформы. Такие решения позволяют экономить время, находить надежных партнеров и участвовать в тендерах на поставки.
Все это открывает новые перспективы: клубника перестает быть исключительно сезонным продуктом. А тот, кто сможет объединить современные технологии с грамотной стратегией, вполне способен превратить клубничный бизнес в стабильный и высокодоходный источник прибыли.
*на правах рекламы
