Статьи

Как сварить яйца, чтобы они хорошо чистились: несколько секретов облегчат приготовление блюд

Несколько полезных советов

1. Опускайте яйца в уже кипящую воду. Но обязательно предварительно достаньте яйца из холодильника – пусть полежат при комнатной температуре хотя бы 20–30 минут. Тогда при варке они не треснут. Такой способ помогает белку быстрее «схватиться» и не прилипать к скорлупе.

2. Прокалывайте тупой конец яйца. Там находится воздушная камера. Если аккуратно проколоть это место иголкой, воздух выйдет, и скорлупа не лопнет при варке. А вода чуть проникнет внутрь, и белок потом легче отделится. Прокалывать надо неглубоко и очень осторожно, чтобы не проткнуть белок.

3. Добавьте в воду 1–2 столовые ложки уксуса или лимонного сока. Кислая среда облегчает отделение белка от внутренней пленки. Этот прием часто используют в профессиональной кухне.

4. Сразу после варки – в холодную воду. Когда яйца сварятся, слейте кипяток, а яйца переложите в миску с холодной водой. Можно слегка постучать ими о край кастрюли или стола, чтобы скорлупа дала трещинки – тогда вода попадет под нее, и очистить будет легче. Держите яйца в холодной воде не меньше 10 минут.

Имейте в виду, хуже всего чистятся совсем свежие яйца. Лучше использовать те, что полежали в холодильнике 5–7 дней.

Читайте  также:

Новое на сайте

  • Новости

Блэкауты и платежки: как законно уменьшить расходы на коммуналку

Массовые отключения света и тепла после обстрелов вновь обострили вопрос платежей за коммунальные услуги. В…

25/01/2026 14:00
  • Новости

Сделку могут остановить еще у нотариуса: почему в 2026 году продать квартиру сложно?

Рынок недвижимости в Украине в 2026 году работает по новым правилам, где даже мелкие нарушения…

25/01/2026 13:00
  • Новости

Перерасчет платежек по всей стране: украинцам вернули более 53 млн гривен за коммуналку

В Украине массово пересчитали счета за коммунальные услуги после выявления нарушений в платежках. Государственный контроль…

25/01/2026 12:00
  • Новости

Киевстар дает скидку: какие тарифы оператора подешевели на 35%

Мобильный оператор Киевстар объявил о снижении стоимости корпоративных тарифов. В течение полугода новые клиенты могут…

25/01/2026 11:00
  • Новости

Работодатель не платит зарплату, отпускные, больничные: юристы объяснили, как решить проблему

Задержка заработной платы и социальных выплат во время войны – одна из самых острых проблем…

25/01/2026 10:00
  • Деньги

Без комиссий и сборов: какие услуги в «Ощадбанке» станут бесплатными

Государственный Ощадбанк ввел нетипичное для рынка решение, способное существенно снизить расходы клиентов. Владельцам обновленной карты…

25/01/2026 09:00