И вырастить чайный гриб можно самостоятельно в домашних условиях. Вот пошаговая инструкция.
- Заварите крепкий сладкий чай: 5 чайных ложек сухой заварки черного чая залейте 500 миллилитрами очень горячей воды, добавьте 6 столовых ложек сахара.
- Выдержите чай в течение 15-20 минут в закрытом сосуде.
- Процедить напиток и оставить до полного охлаждения.
- Перелейте в трехлитровую банку, накройте куском марли.
- Оставьте для брожения при температуре 20-23 градуса.
Примерно через две недели начнет ощущаться уксусный запах. Это значит, что ферментация проходит удачно. Еще через неделю на поверхности появится пленка. Когда она увеличится и достигнет толщины 1-2 сантиметра – гриб готов. Осторожно слейте жидкость. Вместо нее налейте свежий холодный чай. Важно это делать аккуратно, чтобы не повредить гриб, иначе он может погибнуть.
Некоторые секреты ухода за чайным грибом
Чтобы чайный гриб вас долго радовал вкусным квасом, держите его в тепле, но без прямых солнечных лучей. Не сыпьте сахар на тело гриба, регулярно его промывайте в чистой воде.
Когда гриб достигнет толщины 8-9 сантиметров, его следует разделить. Отделяйте отслаивающиеся пласты. Нижний можно использовать для приготовления напитка. А верхний нужно положить в банку со сладким чаем для созревания.
Если гриб упал на дно банки – значит, он испортился. Попытайтесь его реабилитировать, заменив воду на чистую. Если в течение трех дней он не всплыл, вылейте жидкость и начните выращивать новый.
Читайте также:
