Початки сахарной кукурузы начинают собирать, когда они достигают молочной и молочно-восковой спелости. Опоздание с уборкой приводит к существенному ухудшению органолептических качеств продукции — сначала вкусовых, а впоследствии и товарного вида, поскольку початки быстро сморщиваются, теряют форму.
Нежелательна и слишком ранняя уборка урожая, особенно суперсладких гибридов, которые обычно накапливают пиковое количество сахаров в зерновках ближе к концу молочной спелости, а теряют их значительно медленнее, чем обычные сладкие сорта и гибриды.
Определить, что кочан готов к уборке, достаточно просто: его оберточные листья слегка подсохшие у верхушки, тычиночные нити сухие, бурого цвета, зерна приобрели характерный для сорта/гибрида цвет и легко режутся ногтем, окраска их равномерная по всей длине кочана.
Сбор початков проводят вручную по мере созревания, которое обычно не бывает одновременным и равномерным. Зеленую массу, оставшуюся после уборки початков, скашивают и используют для приготовления силоса для крупного рогатого скота и овец.
Собирать початки в разгар жаркого летнего дня не рекомендуется. Лучше делать это в утренние часы или поздно вечером, когда температура окружающей среды не превышает +22оС. Это обеспечит максимальное сохранение вкусовых качеств зерна, ведь при более высоких температурах значительно ускоряется процесс преобразования накопленных в зерновках сахаров в крахмал. Идеальным вариантом является охлаждение только что собранных початков до 0оС и транспортировка их к месту реализации в холодильниках.
Если планируется длительное хранение початков, необходимо обеспечить их охлаждение, а также защиту от солнечных лучей и чрезмерной влажности. За рубежом для этого используют специальные камеры с регулируемым микроклиматом, которые к тому же исключают повышение содержания кислорода в воздухе. Длительное хранение без существенной потери качества может обеспечить и правильно выполненная, так называемая, мгновенная заморозка початков.
А вот неправильное хранение при повышенной температуре в считанные дни, а то и часы превратит сладкую кукурузу на кормовую.
Какова будет геомагнитная ситуация в этот день: будут ли геомагнитные волнения?
Самый старый мужчине в мире - Жоао Нету. Он стал героем Книги рекордов Гиннесса и…
Военные с подтвержденным статусом УБД могут получить пенсию досрочно. Главное — соответствовать ряду условий, установленных…
Попробуйте финский винегрет — скандинавскую интерпретацию известного салата с интересным сочетанием ингредиентов.
Многие граждане не знают, что имеют право на бесплатного адвоката. Особенно это касается пенсионеров и…
Пенсионеры вновь сели за парты, но не ради оценок. Университет третьего возраста «Турбота» открыл новый…