Даже хозяйка с многолетним стажем не всегда точно скажет, для чего употребляется та или иная часть говяжьей тушки. Попробуем внести ясность в этот вопрос.
Зарез – супы, начинки и фарш.
Лопатка – супы, котлеты, гуляш.
Спинка – ребра для супов, мякоть на жаркое.
Филей – жаркое целым куском (ростбиф) или тонкими кусками (бифштекс, азу).
Оковалок – жаркое, супы, бульоны.
Кострец – тушеное и отварное мясо, котлеты, отбивные, бефстроганов.
Огузок – тушеное и отварное мясо, котлеты, супы, бульоны.
Плечо – прозрачные бульоны, котлеты и жаркое.
Грудинка – вареное мясо; для соления и копчения.
Пашина – фарш.
Рулька и голяшка – блюда из тушеного мяса.
С четверга в Украине начинается потепление. Синоптики обновили прогноз по регионам.
В четверг ожидаются сильные колебания магнитного поля. Что советуют завтра делать врачи и от чего…
Клиенты «Ощадбанка» жалуются на блокировку пенсионных карт. В финучреждении раскрыли ключевые причины таких случаев и…
“Киевстар” поднимает цены. Что изменится для абонентов 60+ в следующем месяце?
Коррупционный скандал вокруг «Энергоатома» привел к политическому кризису в Украине. Депутаты правящей коалиции требуют полной…
Красная нить давно стала популярным аксессуаром, который носят на запястье дети и взрослые. Кому-то она…