Полезные свойства молока и молочных продуктов известны всем, как и тот факт, что они должны быть повседневной частью разнообразного и здорового питания. Особенно ценятся кисломолочные продукты. В частности, польза простокваши признана даже специалистами (врачами, диетологами), которые рекомендуют ее в качестве природного средства для облегчения ряда нездоровых состояний.
Первая простокваша появилась очень давно, в те времена, когда люди не могли долго хранить молоко. Чтобы не выбрасывать полезный продукт, сырье подвергали обработке молочнокислыми бактериями, отчего оно сквашивалось. Простокваша богата протеинами, в ней содержатся витамины D, A, B и С, а также биологически активные вещества, благотворно влияющие на здоровье.
Преимущества простокваши схожи с пользой кефира для организма:
Кроме того, простокваша полезна при гипертонии и сахарном диабете. Также этот продукт необходимо давать детям и больным с переломами, поскольку высокое содержание кальция способствует лучшему росту костной и мышечной ткани.
С древних времен и до наших дней технология приготовления совсем не изменилась. Для изготовления простокваши все также берется пастеризованное молоко (кипяченое) и закваска. Методов, как из кислого молока сделать простоквашу, есть несколько. Наиболее часто применяются два.
Вариант 1. Кислое молоко следует оставить в теплом месте, прикрыв посуду, в которой оно находится, тканью. Можно поставить посуду на окно с солнечной стороны.
Вариант 2. В подкисшее молоко надо добавить бактериальную основу – сметану, йогурт или закваску.
Полезность этого напитка не зависит от способа приготовления. И в первом, и в другом случае положительные качества аналогичны.
По мнению ученого-микробиолога Ильи Мечникова, при ежедневном приеме простокваши (утром натощак) можно продлить жизнь на несколько десятков лет.
Простокваша — не для всех
Простокваша может принести вред, если есть такие заболевания, как:
Все мы знаем, что для хорошего урожая любую культуру нужно удобрять. Касается это и лука.…
В понедельник, 6 мая, ночью без существенных осадков, днём в северных и западных областях пройдут…
Будут ли в этот день геомагнитные волнения?
Все перемены, которые назревали в предыдущие две недели, теперь становятся очевидными. Эффективны любые начинания и…
Без сомнений вы знаете, что постоянные тренировки всегда приносят свои плоды. Хотите ли вы нарастить…
В нынешнем годы Светлая седмица отмечается с 6 по11 мая. Читатель задает вопрос: «Правда ли,…