Простокваша поддержит сердце и сосуды

Полезные свойства молока и молочных продуктов известны всем, как и тот факт, что они должны быть повседневной частью разнообразного и здорового питания. Особенно ценятся кисломолочные продукты. В частности, польза простокваши признана даже специалистами (врачами, диетологами), которые рекомендуют ее в качестве природного средства для облегчения ряда нездоровых состояний.

    

Для красоты и здоровья

Первая простокваша появилась очень давно, в те времена, когда люди не могли долго хранить молоко. Чтобы не выбрасывать полезный продукт, сырье подвергали обработке молочнокислыми бактериями, отчего оно сквашивалось. Простокваша богата протеинами, в ней содержатся витамины D, A, B и С, а также биологически активные вещества, благотворно влияющие на здоровье.

Преимущества простокваши схожи с пользой кефира для организма:

• подходит для лечения и профилактики дисбактериоза;
• снабжает организм необходимыми витаминами и минералами;
• налаживает обменные процессы;
• замедляет старение;
• выводит токсины;
• спасает от похмелья;
• повышает иммунитет;
• снижает массу тела;
• благотворно сказывается на работе сердца и сосудов.

Кроме того, простокваша полезна при гипертонии и сахарном диабете. Также этот продукт необходимо давать детям и больным с переломами, поскольку высокое содержание кальция способствует лучшему росту костной и мышечной ткани.

    

Готовим сами

С древних времен и до наших дней технология приготовления совсем не изменилась. Для изготовления простокваши все также берется пастеризованное молоко (кипяченое) и закваска. Методов, как из кислого молока сделать простоквашу, есть несколько. Наиболее часто применяются два.

Вариант 1. Кислое молоко следует оставить в теплом месте, прикрыв посуду, в которой оно находится, тканью. Можно поставить посуду на окно с солнечной стороны.

Вариант 2. В подкисшее молоко надо добавить бактериальную основу – сметану, йогурт или закваску.

Полезность этого напитка не зависит от способа приготовления. И в первом, и в другом случае положительные качества аналогичны.

По мнению ученого-микробиолога Ильи Мечникова, при ежедневном приеме простокваши (утром натощак) можно продлить жизнь на несколько десятков лет.

---

Простокваша — не для всех

Простокваша может принести вред, если есть такие заболевания, как:

• гастрит;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• желчнокаменная болезнь;
• панкреатит;
• обострение гепатита.