Сезон июльских овощей: готовим по восточным рецептам пасту из запеченных баклажанов — пальчики оближете

Ищите необычные, но очень вкусные рецепты из кабачков, баклажанов и огурцов в наших публикациях.

Баклажаны готовим по восточным рецептам

Разнообразные блюда из баклажана очень любят в жарких восточных странах. Синий овощ запекают с сыром, его маринуют в соусе или делают вкуснейшую намазку на хлеб.

Паста из запеченных баклажанов

Баклажаны — 3 штуки, растительное масло — 50 граммов, чеснок — 1 головка, кунжут — 2 столовые ложки, сметана — 2 ст.л. столовые ложки, петрушка, соль и перец — по вкусу.

Приготовление

• Баклажаны вымыть, обсушить и наколоть по всей поверхности вилкой.
• Чеснок очистить, смазать маслом и завернуть в фольгу.
• Выложить баклажаны и чеснок на застеленный фольгой или пергаментом противень и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Чеснок запекать около 20 минут, баклажаны – примерно 45 минут до мягкости.
• Готовые баклажаны завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Затем очистить баклажаны от кожуры.
• Мякоть выложить в дуршлаг и дать стечь лишней влаге. Затем нарезать баклажаны кусочками.
• В блендере взбить столовую ложку растительного масла, лимонный сок и кунжут. Добавить мякоть баклажанов, запеченный чеснок, соль и перец. Снова сбить до однородности.
• В полученную пасту добавить сметану, листики петрушки и снова взбить.
• Паста приобретет более светлый оттенок. Добавить специй по своему вкусу.
• Готовую баклажановую пасту переложить в контейнер и поставить на один час в холодильник.

Охлажденную восточную закуску сбрызнуть маслом, посыпать перцем, зеленью и подать к столу.