Статьи

Говяжье сердце, тушеное в сметане — простое и доступное блюдо на любой вкус и кошелек

Говяжье сердце, тушеное в сметане

Говяжье сердце – это субпродукт первой категории, по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит. Например, в нем содержится много витамина В, гораздо больше, чем в мясе. К тому же, говяжье сердце малокалорийно.

Ингредиенты

Сердце говяжье — 0,5 шт., лук — 1 шт., сметана 15% — 4 столовые ложки, масло сливочное — 10 г, масло растительное — 2 столовые ложки, вода — 2 столовые ложки, бульон мясной — 50 мл, чеснок — 1 зубчик, шафран — щепотка, соль, специи и приправа для мяса — по вкусу.

Как готовить

  • Сердце вымыть, обсушить, разрезать на части, замочить на пару часов в холодной воде. Воду периодически менять — чтобы вышла кровь.

  • Залить сердце чистой водой, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности, на это уйдет 2-2,5 часа.

  • Сердце остудить и нарезать кусочками, поместить в сковороду, влить растительное масло. Добавить нарезанный лук, посолить и посыпать специями.

  • Обжарить сердце с луком на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. После влить немного бульона, убавить огонь до минимума и тушить 10 минут.

  • Сметану развести горячей водой и добавить вместе с шафраном и приправой. Перемешать, тушить на небольшом огне без крышки 5-7 минут. Досолить по вкусу.

  • В конце добавить в сковороду измельченный чеснок и сливочное масло, перемешать, прогреть блюдо еще 3 минуты и снять с огня.

Новое на сайте

  • Новости

Пенсионный фонд не принимает диплом: что делать, чтобы не потерять стаж

Украинцы все чаще сталкиваются с ситуацией, когда на вебпортале Пенсионного фонда невозможно добавить новые документы,…

25/05/2026 07:33
  • Новости

Можно ли убрать антибиотики из курятины: что действительно работает, а что – только миф

Куриное мясо давно стало одним из наиболее употребляемых продуктов на украинских кухнях. Его покупают из-за…

25/05/2026 06:31
  • Новости

Влияет ли потребление мяса после 80 лет на продолжительность жизни – новое исследование

В обществе давно идут споры о том, какая диета более полезна для здоровья — мясная…

25/05/2026 05:30
  • Новости

Нежные картофельные галушки с курицей: бюджетное блюдо, которое съедают до последней ложки

Картофельные галушки с нежной куриной начинкой — это простое домашнее блюдо, которое получается сытным, мягким…

25/05/2026 05:00
  • Новости

Жара и зонтики: где в Украине 25 мая пройдут кратковременные ливни с грозами

Начало новой недели в Украине принесет летнюю теплую погоду, однако в некоторых областях возможны кратковременные…

24/05/2026 22:05
  • Новости

Угрожают ли вспышки на Солнце метеозависимым в понедельник: официальные данные

Начало новой недели будет спокойным для метеозависимых людей и тех, кто чувствительно реагирует на изменения…

24/05/2026 21:00