Курник – большой пирог с разнообразной начинкой, обязательно включающей куриное мясо. Можно взять любую часть курицы: бедрышки, голени или крылышки. Но лучше всего пирог получится с куриным филе.
Куриное филе — 500 г, картофель — 4 шт., лук репчатый — 4 шт., яйца — 2 шт., маргарин — 200 г + для подготовки формы, молоко — 100 мл, мука — 500 г, соль — 1 чайная ложка, перец черный молотый — 1 чайная ложка.
Куриное филе разрезать на небольшие куски, посолить и поперчить.
Приготовить тесто. Одно яйцо смешать с молоком. Растопить маргарин и добавить его к яично-молочной смеси. Посолить и хорошо перемешать. Всыпать муку, но не всю, оставить 50 г для раскатывания теста. Тесто для курника должно быть маслянистым и эластичным, не прилипающим к рукам и посуде.
Поместить тесто в пакет и убрать в холодное место на полчаса.
В это время очистить картофель и лук.
Нарезать картофель мелкими брусочками. Лук нарезать мелко.
Отделить 2/3 части теста. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Раскатать тесто в тонкий пласт, больше диаметра формы для пирога.
Форму смазать маргарином. Выложить раскатанный пласт теста в форму, накрыть тестом и стенки формы.
На дно выкладывать слоями: картофель, посолить. Затем лук. И сверху выложить куриное мясо.
Оставшуюся 1/3 часть теста тонко раскатать и накрыть пирог.
Излишки теста отрезать и залепить край пирога рубчиком.
В середине верхушки курника вырезать отверстие размером примерно с яйцо для выхода пара.
Отделить желток второго яйца, слегка его взбить и смазать пирог.
Закрыть отверстие «пробкой» из теста и поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 45 минут. За 15-20 минут до готовности влить в отверстие 2 столовые ложки воды. Выпекать далее до золотистой корочки.
Каждая хозяйка сталкивается с проблемой во время мытья окон – на стекле остаются разводы. Однако…
Оформить пожилого человека в дом престарелых не так уж сложно. В этом материале рассказываем, на…
Противник, используя преимущество в количестве личного состава, продолжает атаковать наши позиции. Украинские защитники наносят врагу…
Эксперты ожидают возникновение дефицита топлива в стране. Рассказываем в этом материале о факторах, которые могут…
Эффективность народного средства проверена годами, поэтому помидорная ботва давно ценится опытными дачниками. Рассказываем в этом…
Этот пирог имеет очень нежную текстуру, он влажный и в меру сладкий. Выпечка хорошо сочетается…