Сегодня читателям «Одесского дачника» хочу рассказать о пище вельмож и дворян — именно так когда-то называли чуфу (земляной миндаль) наши предки. Вырастить эту роскошь по силам как пенсионеру, так и школьнику. И пусть земляной миндаль со своего огорода станет для взрослых украшением праздничного стола и сладким воспоминанием о детстве.
Чуфа — травянистый многолетник из семейства осоковых. Это необходимо знать во время первой прополки огорода, чтобы не уничтожить ее, так как растение очень напоминает вредный сорняк.
Высаживаю чуфу непосредственно в почву, когда она прогреется до 13-16оС. Перед этим клубни замачиваю на сутки в воде комнатной температуры. Можно также подготовить рассаду в парнике или в комнате. Хотя, по моему мнению, это лишняя трата времени.
Чуфа хорошо растет на всех типах почв, но предпочтение отдает черноземам. Непригодны для нее засоленные и заболоченные почвы.
За много лет выращивания я пришел к выводу, что чуфа нуждается во влаге, особенно в период от начала цветения и до конца формирования плодов. В этот период, при отсутствии дождей, следует полить растение 2-3 раза, это значительно повысит урожай. Высаживаю чуфу с междурядьями 70 см и расстоянием в ряду 35-40 см, по 2-3 клубня в ямку.
За период вегетации разрыхляю почву и уничтожаю сорняки. Сигнал к сбору урожая — пожелтевшая ботва. Осторожно подкапываю кусты и выбираю из них золотистые клубни длиной до 3 см и шириной 1-1,5 см. Количество их достигает до 1000 штук с одного куста.
Сохраняю чуфу в погребе при температуре воздуха от 0 до +2оС.
Клубни можно есть и жареными, и сырыми. Они очень полезны. Содержат 28% жиров, 13% крахмала, до 20% сахара, 5-10% — белка. По вкусу напоминают обычный миндаль. Чуфу используют при многих заболеваниях, она не дает побочного действия. Рекомендуют для малышей и людей преклонного возраста. Детвора с готовностью лакомится в Рождественскую ночь земляным миндалем с сахарным сиропом — пищей вельмож и дворян, а теперь она доступна всем.
Александр Крипак, ученый агроном. с. Мишурин Рог, Верхнеднепровский р-н, Днепропетровская обл.
Вкусный куриный рулет станет идеальным вариантом как на праздничный стол, так и для обычного перекуса…
Погода в воскресенье 12 мая не будет жаркой. Температура продолжит тенденцию на снижение, но лишь…
В мае 2024 года мощные магнитные бури придутся на первую половину месяца. 12 мая ожидается…
Опытный огородник никогда не выбросит старое ведро, ведь оно еще может принести пользу. Делается это…
Новое исследование австрийских ученых заставить вас дважды подумать, прежде чем добавить специи во время следующего…
Попробуйте сделать хрустящие трубочки с картофелем в лаваше. Это очень вкусное блюдо, при этом для…