При не совсем правильном выращивании попадается много мелкой моркови. Как правило, ее скармливают скоту, а при неимении такого вовсе выбрасывают. И поступают глупо, не по-хозяйски.
При наличии специальных сушильных агрегатов морковь можно сеять в больших количествах. Она при этом не теряет своих полезных свойств. Витамины и минеральные вещества не разрушаются и места сушеная морковь на вашей кухне займет немного.
Чтобы морковь не потемнела, ее сначала надо 2-3 минуты бланшировать в кипящей воде, затем натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками и лишь после этого приступать к сушке.
Ну а куда девать мелкую морковь, которая неизбежно оказывается в урожае?
Ее надо очистить, бланшировать в кипящей воде, плотно уложить в небольшие стерильные стеклянные банки в вертикальном положении и залить кипящей водой, добавив соль и лимонную кислоту (на 1 л воды — 1 ч. ложку соли , и лимонную кислоту на кончике ножа). Остается банки закатать и хранить в холодильнике.
Морковь сохраняет вкус и все свои полезные свойства до урожая будущего года. Запомните, что содержимое открытой банки следует использовать в течение 2-3 дней.
Напомним, ранее мы рассказывали, как выбрать крышки и банки для консервирования.
Г.С. Черная. Одесская область.
Владельцы советских «Жигулей» наверняка помнят необычный указатель на приборной панели с зеленой, желтой и красной…
Одним из самых неожиданных кулинарных решений является приготовление кабачкового варенья. Благодаря своей способности мгновенно впитывать…
Здоровье зубов напрямую зависит от плотности челюстной кости, в которой они закреплены. Эксперты убеждены, что…
В пятницу, 3 июля, погода в Украине резко изменится из-за прохождения холодного атмосферного фронта. В…
Центр прогнозирования космической погоды предупредил о новой магнитной буре средней силы, которая достигнет Земли 3…
Многие украинцы ошибочно полагают, что выезд кого-то из семьи за границу или мобилизация автоматически лишают…