Мытье овощей и фруктов: простые правила, которые продлевают жизнь и свежесть продуктов

Ключевые тезисы:

• Мыть овощи, фрукты и ягоды нужно правильно — для сохранения пользы и вкуса.
• Для каждой группы продуктов есть своя технология обработки.
• Особое внимание стоит уделять зелени, ягодам и импортным фруктам.
• Правильное мытьё снижает риск попадания микробов и вредных веществ в организм.

Как правильно мыть разные овощи

• Белокочанная капуста – удаляют верхние листья, вырезают кочерыжку.
• Корнеплоды (картофель, морковь, свекла, редис, редька, хрен) – замачивают в воде, очищают щеткой, промывают теплой и холодной водой.
• Помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, перец – промывают под проточной водой.

Мытьё зелени

Петрушку, лук, салат, шпинат, щавель и другие травы перебирают, убирают поврежденные листья, затем несколько раз промывают в емкости с водой и под проточной водой. Можно замочить на час для лучшей очистки.

Обработка квашеных овощей

Капусту или огурцы промывают водой только в случае слишком кислого или пересоленного вкуса.

Как правильно мыть цитрусовые и бахчевые

• Апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты – ошпаривают кипятком и промывают холодной водой.
• Арбузы и дыни – тщательно обмывают под проточной водой руками или щеткой.

Мытьё фруктов

Яблоки, груши, сливы, абрикосы и другие фрукты промывают холодной водой, желательно с хозяйственным мылом.

Особенности мытья ягод

• Клюква – промывается в дуршлаге кипяченой водой.
• Малина – перед мытьём помещается в слабый солевой раствор, затем промывается водой.
• Смородина и крыжовник – моются в дуршлаге, погружаясь в емкость с водой.
• Клубника – моется трижды, только после этого удаляют хвостик.
• Черника – промывается под прохладной водой порционно.
• Виноград – обмывается под «душем», грозди при необходимости разделяются.

Орехи

Грецкие орехи (очищенные) промывают в теплой воде и ошпаривают кипятком, особенно если они предназначены для детей.

Советы хозяйке

Импортные фрукты и овощи лучше предварительно замачивать в холодной воде.

Не стоит долго держать ягоды в воде — они теряют вкус и аромат.

Зелень можно хранить в холодильнике, если хорошо обсушить и оставить «дышать» в пакете.

Для салата лучше использовать максимально холодную воду — листья станут крепче и свежее.

Сейчас читают на сайте:

• Утрачены тысячи гривен: почему пенсионерам недоплачивают честно заработанные выплаты
• До 4500 гривен ежемесячно: кто с октября сможет оформить новые соцвыплаты