Нож на кухне незаменим. Чтобы он как можно дольше прослужил и вам не пришлось тратиться на новый, необходимо правильно подойти к выбору. Вот на что следует обратить внимание, чтобы выбрать хороший нож.
Качество лезвия Лучшие ножи производят из нержавеющей стали, добавляя хром для твердости. Либо используют хром, сплавленный с ванадием и молибденом – для снижения хрупкости. Кованые лезвия – самые лучшие и долговечные.
Рукоятка Деревянная – удобная для руки, не нагревается, но со временем теряет свой внешний вид – истирается и «обрастает» трещинами, которые, в свою очередь, забиваются жиром. Пластиковая рукоятка – прочная и долговечная, не портится при длительном контакте с водой, но определить спрятанную длину стального полотна, увы, не всегда возможно. А полотно должно доходить до самого конца рукоятки, иначе со временем оно разболтается и просто выпадет. Металлическая рукоятка Идеальный вариант: прочная, не разболтается, не сломается и не потрескается.
Поверхность лезвия Должны отсутствовать царапины, разводы, различные шероховатости и зазубрины.
Метод заточки лезвия Лазерная заточка (матовые риски-насечки – отличительный признак) – оптимальный вариант. В любом случае, через некоторое время ножи придется отдавать в заточку в мастерскую или делать это самостоятельно.
Крепление лезвия Лезвие ножа в обязательном порядке должно проходить по всей длине рукоятки. Отшлифованные заклепки на рукояти должны прочно прилегать к основанию и не торчать из пазов.
Стоимость Цена качественного ножа не может быть низкой.
Удобство Проверьте тяжесть ножа и удобство в руке – не перевешивает ли рукоятка само лезвие, не слишком ли тяжелый нож, насколько удобна для ладони толщина ручки.
По материалам colady.ru
Инфографика: На пенсии
