Как приготовить маковую начинку для булочек

Чтобы приготовить 500 г маковой начинки,

• возьмите 200 г сухого мака и 1 стакан сахара.
• Сухой мак залить большим количеством кипятка, так, чтобы вода покрывала зерна слоем в 3-4 см.
• Дать постоять 30-40 минут, можно дольше. Слить с мака всю воду.
• Взбить мак блендером, мак немного побелеет. Если нет блендера, можно размять зерна в ступке или пропустить через мясорубку.
• Добавить 1 стакан сахара. Хорошенько перемешать.

Маковая начинка готова.

Как смазывать маслом формы при выпечке

Имейте в виду, при выпечке кексов, куличей и других изделий форму надо лишь слегка смазывать маслом.

При большом слое масла идет процесс не выпечки, а жарения, при котором на нижней поверхности изделия образуется твердая корочка, мешающая подъему теста и пропеканию внутри изделия.