Маленькие секреты домашней консервации: как правильно использовать закручивающиеся крышки

Как правильно использовать крышки твист-офф

Горячую крышку, нагретую над паром или в горячей воде при температуре не более 60 градусов, завинчивают и плотно прижимают к стеклу банки.

Полимерное покрытие на внутренней стороне крышки размягчается в тепле и позволяет закрыть банку наиболее плотно, без щелей.

Остывая, верх крышки втягивается внутрь (раздается небольшой щелчок) и внутри банки создается эффект сухого вакуума.

Когда можно применять крышки твист-офф

Крышки твист-офф пригодны для всех видов консервации: салатов, компотов, огурцов, помидоров или грибов в маринаде.

Закрытые банки можно проверить на герметичность — когда остынут, перевернуть их вверх дном. Если крышка закрыта плотно, жидкость не должна подтекать.

Зимой, когда будете открывать банку, помните, что при первом ее открытии должен раздаться громкий хлопок — это будет означать, что консервы не забродили.