Статьи

Пастила, цукаты и сухофрукты: делаем запасы на зиму — основные принципы приготовления

Фрукты и ягоды перед тем, как их использовать в приготовлении цукатов, пастилы или сухофруктов, необходимо промыть, удалить веточки, косточки, подгнившие части. Затем их нужно тщательно обсушить от воды. И только теперь можно приступать к приготовлению любого из нижеперечисленных лакомств.

Приготовьте фрукты так, чтобы они хранились до весны

Пастила

Лакомство готовят из пюре фруктов или ягод. Пюре высушивают в духовке (можно в специальной сушилке) на противне, застеленном пергаментной бумагой.

По желанию, с составом пастилы можно экспериментировать: соединять разные виды фруктов и ягод. Например, яблоки со сливами, яблоки с грушами, смородину с крыжовником и так далее. Можно добавлять лимонный сок и разные специи: имбирь, мяту, корицу. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сухофрукты

В сентябре домашние сухофрукты можно приготовить из яблок, груш, слив и винограда. Подготовленные фрукты и ягоды высушить в духовке. Чтобы продукты сохранили свой натуральный цвет, перед тем как класть их в духовку, можно поместить их в емкость с цитрусовым соком. Через пять минут достать, дать соку стечь и уложить на решетчатый противень, чтобы вся влага испарилась.

Внимание! Хранить сухофрукты нужно в сухом и темном месте в непроницаемых бумажных или полотняных пакетах или в емкости с плотной крышкой. Время от времени не забывайте проверять их на наличие плесени.

Цукаты

Этот десерт готовят не только из фруктов (яблок, груш), но и из апельсиновых, лимонных и арбузных корок. Правда, перед приготовлением корки нужно несколько часов (на ночь) вымачивать в воде. После этого будущие цукаты подвергают так называемой дробной варке в сахарном сиропе: варят несколько раз с соблюдением коротких интервалов времени. Закончив варку, цукаты откидывают на сито, чтобы стекли излишки сиропа. Наконец, десерт высушивают в духовке.

Новое на сайте

  • Новости

Обсудили гарантии безопасности для Украины: о чем договорились Зеленский и Трамп в Вашингтоне

В Вашингтоне прошла встреча президентов США и Украины с участием европейских лидеров. На повестке дня…

19/08/2025 11:16
  • Статьи

Минус сотни гривен ежемесячно: кого из пенсионеров затронули ограничение стажа и зарплаты

Вы честно работали десятилетиями, но в расчетах пенсии вам «срезали» часть заработка и стажа. И…

19/08/2025 08:58
  • Разное

Их следует есть каждый день: семь сыров, которые приносят больше всего пользы

Твердый, мягкий или кисломолочный? Каждый вид сыра имеет свои преимущества, но есть сорта, которые считаются…

19/08/2025 07:43
  • Новости

Некоторые украинцы могут потерять право собственности на землю: кого коснется

Право собственности на земельный участок - это возможность владеть, пользоваться и распоряжаться им по своему…

19/08/2025 05:33
  • Новости

Погода в Украине на вторник, 19 августа

Вторник в Украине будет солнечным, прогнозируют синоптики. Антициклон по имени Kyra (карта) обусловит всюду сухую…

18/08/2025 23:49
  • Статьи

Зубная боль ночью: что делать и куда обратиться в Киеве?

Зубная боль всегда возникает не вовремя, но особенно неприятно, когда она беспокоит ночью. В такие…

18/08/2025 23:27