Диета № 2 по Певзнеру: при каких заболеваниях назначают щадящий стол и что можно есть

Недавно мы рассказывали, при каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру.

Разрешается вареная, тушеная, запеченная и измельченная пища в теплом виде. Допускается обжаривание без корочки и панировки. Продукты с высоким содержанием клетчатки нужно есть в протертом виде. Питаться следует 4-5 раз в день.

В рацион можно включать следующие продукты:

• любые крупы за исключением пшена, перловки и кукурузы;
• печенье без сахара, сухари из пшеничного хлеба, черствые пшеничные хлебобулочные изделия с добавлением отрубей, галеты;
• нежирные разновидности рыбы;
• все виды кисломолочной и молочной продукции, за исключением жирных сливок и молока жирностью более 2,5%;
• некрепкие бульоны из красного мяса, птицы без кожи, овощей или рыбы;
• телятину, мясо курицы и индейки без кожи, мясо кролика;
• свекольный и тростниковый сахар, фруктово-ягодные джемы, пастилу, мармелад, зефир, мед;
• чай каркаде, узвар из плодов шиповника, травяные отвары и настои, некрепкий зеленый и черный чай, напиток из обжаренных корней цикория;
• любые овощи, кроме редиса, чеснока, фасоли и гороха, репчатого лука, хрена и редьки;
• фруктово-ягодный кисель на картофельном или кукурузном крахмале.

Необходимо полностью исключить из рациона:

• виноградный сок, инжир, финики;
• квас;
• маринованные, соленые и квашеные овощи;
• любые виды консервов;
• копченое мясо и рыбу;
• пирожные, торты, изделия из слоеного и сдобного теста;
• утиное и гусиное мясо, свинину, баранину и шпик;
• газированные напитки и алкоголь;
• шоколад, какао;
• грибы;
• свиной и говяжий жир, маргарин;
• мороженое, энергетические напитки.