Статьи

При каких заболеваниях нужна диета №1 по Певзнеру?

Она снимает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка. Назначается при обострении хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Еда при этой диете употребляется протертой, сваренной в воде или на пару. Блюда готовят только на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле.

РАЗРЕШЕНО

супы слизистой консистенции, с манной, овсяной или рисовой крупами, сливки или сливочное масло;
жидкие слизистые каши из манной крупы, протертой гречневой, рисовой или овсяной, можно со сливками или молоком;
нежирная телятина, говядина, курица и индейка, без кожи, жира и сухожилий, пропущенные через мясорубку и приготовленные в виде пюре или суфле;
яйца всмятку или паровой омлет, не больше трех яиц в день;
сладкие фрукты и ягоды в отварном или запеченном виде, компоты, отвар шиповника;
молоко, сливки, паровое суфле из протертого творога;
некрепкие чай с молоком или сливками, какао или кофе с молоком;
желе, кисель из сладких фруктов или молока, мед.

ЗАПРЕЩЕНО

свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто;
жирные сорта мяса и рыбы;
бобовые;
жесткие крупы — кукурузная, ячневая, перловая, пшенная;
овощи, богатые клетчаткой: белокочанная капуста, редис, редька, лук, репа, огурцы, щавель;
грибы;
свежие фрукты и ягоды;
сухофрукты;
жареные или вареные вкрутую яйца;
соленый творог, колбасы, консервы, продукты копчения;
шоколад, конфеты, мороженое;
кофе, газированные напитки, квас.