Квашеную капусту, даже очень кислую, лучше не промывать, так как при этом теряются витамины и микроэлементы. Перед варкой ее следует отжать и добавить по вкусу сахар или свежую капусту.
Часть перекисшей капусты можно просто отжать, сложить плотно в литровые банки и сверху залить небольшим количеством охлажденного кипятка. Хранить ее лучше в холодильнике, а использовать для приготовления солянки. На кочан свежей капусты для такой солянки кладите 1-2 горсти квашеной. Солянка получится отличная, с пикантным вкусом.
Часть перекисшей капусты можно использовать для салата. На 1 кг капусты возьмите 2 натертые крупно моркови и 2 тонко порезанных зеленых яблока. Хорошо перемешайте, добавьте немного сахара. Плотно уложите в стеклянную банку, если сока будет мало, можно добавить немного кипяченой охлажденной воды.
Перед подачей в такой салат можно добавить мелко порезанный лук или промытый изюм, заправить растительным маслом.
К СВЕДЕНИЮ. В рассоле квашеной капусты столько же витамина С, сколько в самой капусте.
С 3 марта 2026 г. в Украине начнут действовать новые правила для аптек, работающих в…
В Украине изменяются правила наличных расчетов. Уже со 2 марта 2026 часть бумажных гривен выводят…
Многие украинцы, выехавшие из дома или временно не проживающие в квартире, уверены, что при отсутствии…
С 1 марта 2026 г. в Украине состоится очередная индексация пенсий. Решение уже принято Кабинетом…
Очищенные грецкие орехи – питательный и полезный продукт, но без скорлупы они быстро впитывают влагу…
В пятницу, 27 февраля, в Украине ожидается сухая и относительно теплая погода. В большинстве регионов…