Ключевые тезисы:
- Яблочное варенье можно приготовить со специями, облепихой или свежим базиликом.
- Для каждого рецепта потребуются доступные ингредиенты и стерилизованные банки.
- Заготовки готовят на слабом огне, а горячими раскладывают по банкам.
Яблоки хорошо подходят для домашних заготовок благодаря своему универсальному вкусу. К ним легко добавить пряности, ягоды или свежие травы и получить совершенно другой десерт.
Вот три рецепта от ТСН, которые стоит попробовать в этом сезоне.
Ранее мы рассказывали, как 3 ложки меда превращают перец в шедевр.
Пряное яблочное варенье со специями
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 1 кг сахара;
- 150 мл воды;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. молотой корицы;
- 3 бутона гвоздики;
- ¼ ч. л. молотого мускатного ореха.
Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кусочками.
- Положите яблоки в кастрюлю, налейте воду и поставьте на слабый огонь. Готовьте 15–20 минут, пока фрукты не станут мягкими.
- Измельчите яблочную массу в блендере до нужной консистенции. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, гвоздику и мускатный орех.
- Варите варенье ещё 30–40 минут. Периодически перемешивайте, чтобы масса не пригорела.
- Если вы добавляли палочку корицы или целые бутоны гвоздики, перед розливом их нужно вынуть.
Готовое варенье разлейте горячим по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Яблоки и облепиха — яркое сочетание
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 500 г облепихи;
- 1,2 кг сахара;
- 100 мл воды;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте воду и тушите 15–20 минут до мягкости.
- Облепиху переберите и промойте. В отдельной кастрюле проварите её 10–15 минут. Если нужна однородная консистенция без косточек, протрите ягоды через сито.
- Смешайте яблоки с облепихой и измельчите смесь в блендере.
- Добавьте сахар и лимонный сок. Варите на слабом огне 30–40 минут, периодически помешивая.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Варенье из яблок и базилика
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 1 кг сахара;
- 150 мл воды;
- 1 лимон;
- 25–30 г свежего базилика;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте. С лимона снимите немного цедры, а затем выжмите сок.
- Положите фрукты в кастрюлю. Добавьте воду, лимонную цедру и сок. Варите 15–20 минут, пока яблоки не размягчатся.
- Измельчите фрукты в блендере. Добавьте обычный и ванильный сахар.
- Поставьте массу на слабый огонь и варите около 30 минут. Время от времени перемешивайте.
- Базилик промойте, просушите и мелко нарежьте. Добавьте его за 5–7 минут до окончания варки.
Готовое варенье разлейте горячим по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Читайте также:
