Если обычные жареные кабачки уже надоели, самое время попробовать другой вариант. Добавьте помидоры, сметану и сыр — и получите простое, но невероятно вкусное блюдо.
Ранее мы рассказывали, как приготовить хрустящие кабачки по-корейски без жарки: освежающая летняя закуска за считанные минуты.
Ингредиенты на 4 порции
- молодые кабачки — 600 г
- спелые помидоры — 2–3 шт.
- твердый сыр, который хорошо плавится (гауда, эмменталь, чеддер) — 100 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 100 г
- сметана — 100 г
- масло — несколько столовых ложек
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Кабачки хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем кружочками толщиной 4–6 мм.
- Посыпаем солью и перцем с обеих сторон. Если овощи пустили сок — промокаем их бумажным полотенцем. Это поможет панировке лучше держаться.
- В одной миске взбиваем яйца, в другой насыпаем муку. На сковороде разогреваем масло.
- Каждый кружочек кабачка сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые кружочки перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
- Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
- Сыр натираем на крупной терке.
- На каждый кусочек кабачка кладем кружочек помидора, смазываем чайной ложкой сметаны и щедро посыпаем сыром.
- Противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
- Блюдо лучше подавать сразу, пока сыр тянется. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью — базиликом, петрушкой или зеленым луком.
Читайте также:
