Ключевые тезисы:
- Не спешите с уборкой картофеля: недозревшие клубни плохо хранятся, а передержанные могут начать гнить или пострадать от вредителей.
- Правильная сушка, сортировка и подготовка картофеля после выкапывания помогут сохранить урожай до весны без значительных потерь.
Обычно картофель начинают выкапывать во второй половине августа. Однако многое зависит от сорта и погодных условий. Если поспешить, клубни будут водянистыми и плохо сохранятся. Если же затянуть с уборкой, они могут начать гнить или пострадать от вредителей.
Ранее мы рассказывали, чем удобрять томаты и огурцы.
Как понять, что клубни созрели
Первый признак зрелости картофеля — полностью пожелтевшая и высохшая ботва. Если на участке есть как сухие, так и еще зеленые кусты, начинать уборку следует именно с тех, у которых ботва уже отмерла.
Чтобы окончательно убедиться, что урожай созрел, проведите простую проверку.
- Выкопайте 2–3 куста в разных частях огорода. Возьмитесь за ботву и хорошо встряхните. У зрелого картофеля клубни легко отделяются от корней, а тонкие белые корешки на них практически отсутствуют.
- Потрите кожуру пальцем. Если она плотная и крепкая — пора выкапывать урожай. Если тонкая и легко сдирается — лучше еще подождать. Молодой картофель с тонкой кожурой очень вкусный, но для длительного хранения не подходит: он быстро портится, загнивает и поражается болезнями.
- У зрелых клубней мякоть плотная, не водянистая. При варке такой картофель хорошо держит форму и не разваривается без необходимости.
Как правильно выкапывать картофель
Лучше всего копать картофель в теплую и сухую погоду при температуре воздуха выше +15 °C.
Примерно за неделю до уборки урожая скосите увядшую ботву, оставив стебли высотой 10–15 см. Это способствует оттоку питательных веществ в клубни, а их кожура станет толще и прочнее, что поможет защитить урожай от болезней.
Для выкапывания опытные огородники советуют использовать именно вилы — желательно с 4–5 зубьями. Они значительно меньше повреждают клубни, чем лопата.
Подкапывайте куст осторожно. Отступайте от основания стебля примерно 15–20 см. Заглубляйте инструмент в почву, чтобы аккуратно поднять пласт земли вместе с клубнями. Хорошо разрыхлите и переверните землю под кустом, чтобы ни одна картофелина не осталась в грядке.
Очищайте клубни от остатков земли только руками. Ни в коем случае не ударяйте картофелины друг о друга, чтобы сбить землю. Так образуются микротрещины, через которые во время хранения начинается загнивание.
Все поврежденные, случайно разрезанные или подгнившие клубни откладывайте отдельно. Такой картофель не закладывают в погреб — его нужно использовать в ближайшее время.
Как сушить картофель после выкапывания
Качественная подготовка клубней после выкапывания во многом определяет, сохранится ли урожай до весны. Главная задача — убрать лишнюю поверхностную влагу.
Картофель можно подсушить прямо в поле, разложив его в один слой на брезенте или пленке. Для этого достаточно 1,5–2 часов.
При этом нельзя оставлять клубни под прямыми солнечными лучами дольше 30–60 минут. Под воздействием солнца в них образуется ядовитое вещество — соланин, из-за которого картофель зеленеет.
Картофель, отобранный для посадки, наоборот, полезно подержать на солнце немного дольше — до легкого позеленения. Соланин поможет защитить его от болезней и вредителей во время зимнего хранения.
Если на огороде обнаружена картофельная моль, не сушите урожай на месте сбора. Сразу вывезите картофель подальше от очага поражения для дальнейшей сортировки.
В пасмурную погоду сушите урожай под навесом, в сарае или в теплице с хорошей вентиляцией в течение 3–4 часов.
Читайте также:
