Ключевые тезисы:
- Консервировать можно как кукурузные зерна, так и целые или разрезанные початки.
- Для маринада понадобятся только соль, сахар, уксус и вода.
- Благодаря стерилизации кукуруза хорошо хранится, оставаясь сочной и ароматной.
Вам будет интересно: Початки будут крупными и очень сладкими: главные правила посадки кукурузы
Ингредиенты для вкусной консервированной кукурузы
На 1-литровую банку:
- кукуруза — сколько поместится в банку;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка;
- уксус 9% — 1 столовая ложка.
Как приготовить консервированную кукурузу
- Очистите початки от листьев и волокон, тщательно промойте. Если будете консервировать зернами, срежьте их острым ножом как можно ближе к основанию початка. При желании початки можно разрезать на несколько частей.
- Опустите зерна или початки в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
- Плотно наполните стерилизованные банки кукурузой, оставив до края примерно 2–3 см.
- Для маринада доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и уксус, после чего сразу залейте горячим маринадом банки с кукурузой.
- Накройте банки стерилизованными крышками, поставьте в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте в течение 60 минут.
- После этого осторожно достаньте банки, герметично закатайте металлическими крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Читайте также:
