Ключевые тезисы:
- Благодаря массовому выходу на рынок продукции открытого грунта от украинских фермеров, стоимость салатных овощей (огурцов, томатов, кабачков) снизилась на 25–40%. Также дешевеют компоненты борщевого набора и бакалея.
- Июльская жара спровоцировала подорожание молочной продукции (на 5–8%), хлеба, мяса и сахара. Главные причины — падение надоев из-за погоды и высокие расходы бизнеса на работу рефрижераторов и охлаждение.
Также интересно: Эксперты назвали 5 сортов мяса, которые не стоит покупать в супермаркетах: в чем причина
Под знаком жары и консервации
По мониторинговым данным портала «Минфин», в июле зафиксировано четкое разделение продуктовой корзины на дефицитные и избыточные позиции.
Что существенно прибавило в цене
- Молочная продукция (рост на 5–8%). Из-за высоких температурных показателей естественно снижаются надои в хозяйствах. В то же время молокоперерабатывающие предприятия тратят значительно больше киловатт на охлаждение сырья и готовой продукции.
- Хлеб (рост около 5%). Пекари закладывают в конечную стоимость буханки вынужденное повышение средних зарплат, что является необходимым условием для выполнения обновленных правил бронирования критического кадрового состава.
- Сахар (рост на 5–7%). Традиционный скачок спроса на фоне массового старта сезона домашней консервации и заготовки ягод.
- Мясо и импортная рыба (рост на 3–5%). Свинина и курятина дорожают из-за пика пикникового сезона. Кроме того, логистика свежего мяса и хранение глубоко замороженной импортной рыбы летом требуют бесперебойной работы мощных рефрижераторов.
Что приятно подешевело
Есть и хорошие новости. Некоторые продукты все же подешевели. Сегодня можно купить дешевле:
- Салатные овощи (падение на 25–40%). Огурцы, томаты, кабачки и перец стремительно теряют в цене благодаря массовым поставкам из открытого грунта от отечественных фермеров.
- Борщевой набор. Ранний картофель, свекла, лук и морковь демонстрируют стабильное удешевление по сравнению с началом лета.
- Бакалея. Гречка, рис и макароны пользуются низким спросом в жару, а на складах до сих пор сохраняются достаточные прошлогодние запасы, что сдерживает ценники.
Июль 2026 года демонстрирует классическую картину летнего потребительского рынка, скорректированную реалиями военного времени. Дешевые сезонные овощи частично компенсируют подорожание мясо-молочной группы и хлеба. Однако нагрузка на инфраструктуру и топливные расходы на охлаждение остаются главными маркерами, которые не позволяют ценам упасть так, как нам хочется.
Читать сейчас:
