Пасха — время ароматной домашней выпечки. Одной из самых интересных традиций является итальянский пасхальный венок — нежный сладкий хлеб, который не только украшает праздничный стол, но и символизирует достаток и единство семьи. Рассказываем, как его приготовить.
Ранее мы рассказывали, как приготовить самую сочную паску «Три молока».
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1200 г
- Дрожжи прессованные — 50 г
- Молоко — 600 мл
- Сахар — 200 г
- Сахар ванильный — 20 г
- Масло сливочное — 300 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Масло подсолнечное — 20 мл
- Соль — 1/8 ч. л.
- Сахарная пудра — 30 г
Приготовление
- Молоко нагреваем, отливаем в миску 200 мл и разводим в нем дрожжи с 20 г сахара. Перемешиваем и даём опаре постоять 10–15 минут, пока она не увеличится как минимум вдвое.
- Затем добавляем оставшееся тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло, 3 яйца, белок и соль. Перемешиваем массу и вливаем в просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
- Обминаем тесто, которое должно увеличиться вдвое. Разделяем его на три части. Скатываем из них колбаски и заплетаем их в косу. Концы косы соединяем, чтобы получилось кольцо, и хорошо защипываем.
- Противень смазываем маслом и выкладываем на него изделие с помощью широкой лопатки. Смазываем взбитым желтком и помещаем в духовку, разогретую до 180°C, выпекаем 50–60 минут до появления золотистого цвета. Проверяем зубочисткой: если она выходит из теста сухой — венок готов.
- Готовый венок перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой, пасхальной посыпкой или покрываем глазурью.
Читайте также:
