Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400–450 граммов (примерно 3 стакана),
- вода (теплая) — 300 миллилитров,
- соль — 1 чайная ложка,
- дрожжи сухие — 1/2 чайной ложки (или 15 граммов живых).
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи.
- Влейте тёплую воду и просто перемешайте ложкой до однородности. Тесто будет липким – это нормально.
- Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 12–18 часов (удобно делать на ночь).
- За это время тесто поднимется и появятся пузыри.
- Посыпьте стол мукой, осторожно выложите тесто, сложите его несколько раз конвертом и сформируйте шар.
- Дайте полежать еще 30 минут.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Лучше печь в чугунной кастрюле или в форме с крышкой (это создает эффект печи).
- Выпекайте 30 минут с крышкой.
- Снимите крышку и выпекайте еще 15 минут до румяной корочки.
Подсчитайте, сколько стоит такой хлеб:
- мука («Пшеничная. Высший сорт. Своя линия», сеть АТБ) — примерно 12 гривен за 450 граммов;
- дрожжи — 3–4 гривны за 5 граммов;
- другое (газ, соль, вода) — до 1 гривны.
Итого: около 19 гривен за буханку весом 500 граммов.
Как видим, домашний вариант получается гораздо более дешевым и полезным, ведь не содержит никаких примесей и стабилизаторов. По желанию этот рецепт можно разнообразить, добавив семена, орехи или изюм.
Читайте также:
