Ключевые тезисы:
- Белок часто прилипает к скорлупе и яйца повреждаются при чистке.
- Чтобы этого не произошло, следует знать несколько простых способов.
Часто очистить отварные яйца, не повредив их, бывает непросто. Впрочем, не когда знаешь несколько простых способов. Рассказываем, что нужно сделать, чтобы скорлупа быстро взлетала.
Раньше мы рассказывали, что заставит тесто побыстрее подняться: сода или разрыхлитель.
Как легко почистить вареные яйца
Чтобы быстро очистить яйца, нужно придерживаться трех простых советов:
1. Не жалейте воду. Налейте в кастрюлю много воды для варки. Это позволит поддерживать стабильную температуру, обеспечит более равномерное прогревание, а также поможет предотвратить прилипание скорлупы к белку.
2. Кладите яйца в кипяток, а не в холодную воду. Прежде чем класть яйца в воду, доведите ее до кипения, после чего осторожно погружайте по одному. Такой способ варки поможет обеспечить равномерное приготовление и облегчит чистку яиц.
3. Окуньте яйца в холодную, но не ледяную воду. Частой ошибкой является опускание яиц в ледяную воду. Это не поможет, а наоборот, может усложнить чистку, поскольку мембрана прилипнет к белкам. Вместо этого лучше слейте кипяток и окуните яйца в холодную, но не ледяную воду примерно на минуту. После этого почистите яйца.
Также несвежесваренные яйца легче чистить. Так что можете сварить несколько яиц, охладить их и положить в холодильник — такие яйца можно есть в течение недели, а они будут легче очищаться.
Источник: Country Living
Читайте также:
