Ключевые тезисы:
- Яйца можно употреблять ещё в течение нескольких недель после окончания срока годности.
- Яйца следует выбросить, если есть трещины, налёт, неприятный запах или изменённый цвет.
Яйца являются одними из базовых продуктов в рационе большинства людей. Однако иногда можно не успеть использовать их до конца срока годности, указанного на упаковке. Стоит ли в таком случае выбрасывать яйца или их ещё можно употреблять? Рассказываем.
Ранее мы рассказывали, как сделать так, чтобы скорлупа не прилипала к белку варёного яйца.
По словам специалиста по пищевой безопасности и главы кафедры сельскохозяйственных и гуманитарных наук Университета штата Северная Каролина Бенджамина Чепмена, указанные на яйцах сроки годности на самом деле являются датами конечной продажи продукта и не связаны с безопасностью его употребления.
Срок годности указывает лишь на конечную дату, когда яйца теряют «пик своего качества», а не качество в целом. То есть целью магазина является продажа яиц наивысшего качества, поэтому после достижения этого пика непроданный продукт снимают с продажи. Однако его всё ещё можно употреблять. Как отмечают эксперты, употреблять яйца после окончания срока годности можно ещё в течение четырёх–пяти недель при условии хранения в холодильнике при температуре ниже примерно 5 градусов Цельсия.
Однако есть и исключения. Яйца не стоит употреблять, если:
- на них есть трещины, через которые могут проникать вредные бактерии;
- скорлупа покрыта налётом;
- желток или белок изменили цвет или имеют тухлый запах.
В таких случаях яйца лучше сразу выбросить.
Источник: Southern Living
Читайте также:
