Шпундра — старинное украинское блюдо из свинины и свеклы, которое готовили ещё наши прабабушки. Оно простое в приготовлении, но имеет насыщенный вкус и аромат домашней кухни. Обязательно попробуйте приготовить его!
Раньше мы рассказывали старинный гуцульский рецепт капустника с секретным ингредиентом.
Ингредиенты
- Свинина (грудинка или шейка) — 500 г
- Свекла — 1–2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Уксус или сок половины лимона — 3 ст. ложки
- Растительное масло (можно смалец или шкварки) — 3 ст. ложки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Соль и перец
Приготовление
- Очищаем и нарезаем крупными кусками свеклу и лук, слегка тушим вместе с мясом. Добавляем измельчённый чеснок.
- По старинному рецепту шпундра готовится на свекольном квасе, но найти его или приготовить самостоятельно может быть сложно. Поэтому заменяем его водой с уксусом или соком лимона — раствор должен почти покрывать мясо.
- Тушим мясо на небольшом огне или отправляем в разогретую до 170–180 градусов духовку на 1–2 часа — в зависимости от того, нарезано мясо или это целый кусок.
Читайте также:
