Ключевые тезисы:
- Яйца могут чиститься значительно легче — но большинство делает одну ошибку при варке.
- Есть простой ингредиент, который добавляют в воду при варке, чтобы скорлупа легко отходила.
Часто вареные яйца очень трудно очистить от скорлупы, потому что она прилипает к белку. Рассказываем два полезных лайфхака, которые помогут этого избежать и быстро очистить яйца.
Ранее мы рассказывали, можно ли есть вареное яйцо, если желток посерел.
Прежде всего причиной плохой очистки яиц от скорлупы может быть температура яйца. Если вынуть яйца из холодильника и сразу поставить их вариться, скорлупа прилипнет к белку, так как вода нагреется быстрее самих яиц. Поэтому возьмите за правило сначала вынуть яйца из холодильника и оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы они нагрелись.
Когда яйца сварятся, их сразу стоит опустить в холодную воду.
Еще одним проверенным лайфхаком, благодаря которому яйца чистятся очень быстро, является добавление в воду одного простого ингредиента — обычной соды. Щепотку соды нужно добавить сразу, когда вода закипит, и размешать. Сода повышает pH воды, благодаря чему белок почти не прилипает к внутренней стороне скорлупы или прилипает не так сильно. При этом добавление соды никак не влияет на вкус и цвет яиц.
В то же время добавлять в воду уксус, как это иногда делают, не стоит. Кислота в составе уксуса способствует прилипанию скорлупы к белку. Кроме того, если на скорлупе появятся трещины, уксус проникнет в них, и это повлияет на вкус яйца.
Читайте также:
